Óbidos apresenta cinco projectos ligados à inovação e criatividade O Município de Óbidos apresentou cinco projectos que compõem o programa “Óbidos Gourmet”, iniciativa que pretende potenciar a comercialização de produtos de elevada qualidade, sendo a criatividade e a inovação as ferramentas fundamentais para o sucesso. Potenciar a agricultura biológica e a criação de uma loja Biostore, o alargamento da área de produção de ginja e a criação de uma aquacultura de ostras e amêijoa na Lagoa de Óbidos, de modo a aumentar o rendimento económico dos mariscadores, são três “cachos” que fazem parte do projecto “Óbidos Gourmet”. Inserido também neste programa o Município decidiu levar o laboratório até à cozinha de Óbidos com a introdução da “Gastronomia Molecular”, articulando-a com o chocolate. No âmbito deste conceito está também a marca Óbidos que vai passar ser gerida por uma associação profissional criada entre os principais investidores turísticos do concelho e o Município de Óbidos. A promoção nacional e internacional de Óbidos (destino turístico), um centro de recursos de investigação turística, um observatório sócio-económico do turismo, animação, promoção e sinalização turística são os objectivos deste projecto. De acordo com o presidente da Câmara, Telmo Faria, pretende-se assegurar a competitividade usando uma estratégia de optimização de recursos no concelho e, por outro lado, somar a imagem de prestígio, qualidade e inovação que os eventos têm associado a Óbidos. “Transportar criatividade para todos os sectores económicos do Concelho, provando que tradição funciona com inovação”, é segundo o presidente da câmara Municipal de Óbidos, o objectivo deste projecto. “Vamos aproveitar a boa reputação que o Município tem e vamos distribuir essa boa imagem nos nossos produtos e vamos também cativar novos mercados de forma a aumentar a nossa Economia”, disse, Telmo Faria na sessão de apresentação do projecto “Óbidos Gourmet”, que decorreu no passado sábado, inserido nas comemorações do Feriado Municipal. O projecto da agricultura biológica, é uma medida de apoio à agricultura e aos agricultores que vivem hoje uma condição económica e estrutural extraordinariamente difícil. “Queremos uma nova reorganização na produção e comercialização. Vamos criar mecanismos para aproximar o produtor ao consumidor”, manifestou o vereador Humberto Marques, referindo que já foi apresentada a candidatura de apoio a esta medida. A criação de uma loja exclusiva de produtos biológicos, designada Biostore, é um dos investimentos previstos. Segundo Telmo Faria, este projecto foi aprovado no orçamento da Câmara Municipal, com uma verba de 150 mil euros. Sem divulgar o local da futura loja de produtos biológicos, o autarca disse que já existe o terreno e que espera fazer a abertura do Biostore no início do segundo semestre. A disponibilização de um técnico na área da produção biológica e apoio na área de experimentação através de parcerias com universidades é outro investimento previsto. Um criatório de ostras Um criatório de ostras é outro projecto. Trata-se da criação de uma aquacultura de ostra plana, ostra portuguesa e amêijoa boa numa área de 12,8 hectares, situada no extremo sudoeste da Lagoa de Óbidos, de modo a aumentar o rendimento económico dos mariscadores. É um projecto que tem como parceiros, a Câmara Municipal, a Associação de Pescadores e Mariscadores Amigos da Lagoa de Óbidos e o IPIMAR. O autarca estima que este projecto criará cerca de 50 postos de trabalho, com uma produção total de 256 toneladas. Gastronomia Molecular A gastronomia molecular é um ramo da ciência dos alimentos que tem por objectivo analisar os fenómenos que ocorrem quando se cozinham e se degustam os alimentos. Segundo o presidente da Câmara, propõe-se investigar as transformações dos ingredientes, para aprimorar receitas tradicionais, testar palpites culinários e criar novos pratos. “É uma área em franco desenvolvimento e pode contribuir para o desenvolvimento de novas técnicas culinárias, introdução de novos ingredientes ou equipamentos ou ainda na “invenção” de novos pratos, permitindo um processo criativo mais elaborado e sofisticado”, apontou Telmo Faria. A autarquia encontrou como parceiro para o desenvolvimento deste projecto, a empresa “Cooking.Lab”, constituída por um grupo de pessoas com formação na área das ciências e interessadas no estudo da Gastronomia Molecular. O Município apresentou uma candidatura à Rede Urbana para a Competitividade e Inovação com o objectivo de conseguir financiamento para criar uma unidade de gastronomia molecular m Óbidos. A implementação de uma disciplina de gastronomia criativa no âmbito do programa “Descobre o teu Talento”, nos novos complexos escolares é uma acção que a Autarquia vai desenvolver já no próximo ano lectivo. Apoio na área da formação a empresários que queiram investir na gastronomia molecular é outro plano da Câmara. A criação de eventos de gastronomia criativa no próximo Festival Internacional de Chocolate, que vai decorrer de 5 a 15 de Março, é já uma realidade. A empresa Cooking.Lab vai apresentar o “Cocktail Molecular de Ginja”, os “Bombons crepitantes de Chocolates” e o “Gelado Azteca”. A criação de uma Fábrica de Chocolate e a sua articulação com a Gastronomia Molecular também faz parte do conceito Óbidos Gourmet. O Município já adquiriu dois edifícios (A-da-Gorda e Rua Direita) para a concretização deste projecto. Num dos edifícios funcionará a fábrica de chocolate e o outro servirá para demonstrações (showroom) e comercialização do produto. Marlene Sousa